Salmón del Atlántico
Salmo salar
Atlantic Salmon, Saumon de l’Atlantique, 大西洋鲑
El salmón del Atlántico es un pez anádromo perteneciente a la familia Salmonidae, célebre tanto por su importancia en la pesca deportiva como en la acuicultura.
Su ciclo vital implica nacer en ríos de agua dulce, migrar hacia el océano para madurar y regresar a sus zonas de origen para reproducirse.
Con una carne de tonalidad rosada, rica en ácidos grasos omega-3 y un sabor inconfundible, este pez se ha ganado un lugar privilegiado en la gastronomía y en la cultura pesquera mundial.
Congelado
Filete
Porciones
Pulpa
Espinas
Pieles
Cabezas
Zonas de pesca
· FAO 27: Sector Nororiental del Atlántico (áreas de alta mar donde alcanza la madurez).
· Aunque su ciclo anádromo implica un importante tránsito por ríos, la explotación comercial se centra en los ambientes marinos.
