Eglefino
Melanogrammus aeglefinus
Haddock, Églefin, 黑线鳕
El eglefino es un pez marino de la familia Gadidae, similar al bacalao pero de menor tamaño.
Se distingue por un patrón de rayas o manchas oscuras en su dorso y habita en aguas profundas y costeras del Atlántico Nororiental.
Su carne blanca y de textura suave lo hace muy apreciado en la preparación de platos tradicionales, consolidándolo como una especie clave en la pesca regional.
Congelado, punto de sal y salado
H&G
Filete
Lomos
Porciones
Migas
Pulpa
Pinbones
Pieles
Zonas de pesca
· FAO 27: Sector Nororiental del Atlántico (abarca el Mar del Norte y áreas aledañas).
