Gallineta Nórdica

El Sebastes marinus, conocido como gallineta dorada, es un pez marino de la familia Scorpaenidae.

Habita en aguas frías y profundas del Atlántico Norte, especialmente en zonas rocosas y fondos marinos. Su cuerpo es robusto y de color rojo brillante, con ojos grandes y aletas espinosas que lo distinguen de otras especies.

Puede alcanzar hasta 100 cm de longitud, aunque lo más común es que mida entre 40 y 55 cm.

Este pez tiene un crecimiento lento y una maduración tardía, lo que lo hace vulnerable a la sobrepesca.

Su carne, firme y rica en nutrientes como Omega-3, es muy apreciada en la gastronomía y se utiliza en diversas preparaciones, desde platos frescos hasta productos procesados.